بحث علمي عن العسل

بحث علمي عن العسل حيث أنه يعد من أهم أنواع الأغذية التي تفيد جسم الإنسان وتستخدم في الشفاء من العديد من الأمراض.

وفي هذا البحث نتعرف على كيفية إنتاج عسل النحل وفوائده المختلفة للإنسان.

مقدمة بحث علمي عن العسل

• إن غذاء العسل من نعم الله التي منحها الله لعباده حيث يتم إنتاج عسل النحل من رحيق الأزهار.
• ويقبل على هذا المنتج كثير من الناس نظرا لمذاقه الجيد ذات الطعم الحلو.
• كما أن تتعدد استخدامات العسل منها ما يستخدم للتغذية ومنها ما يستخدم للشفاء من الأمراض.
• ويعد ظهور عسل النحل إلى عصور قديمة في مصر وغيرها من البلاد.
• وذلك لان عسل النحل يشتمل على مجموعة فيتامينات ومعادن طبيعية لا توجد في أي منتج أخر ومنها البوتاسيوم.
• والحديد والكربوهيدرات غير ذلك انه يعمل على مقاومة بعض الأمراض والعدوى الفيروسية والبكتيرية.
• بالإضافة إلى أيضا انه يستخدم في تصنيع المستحضرات التجميلية للجسم والبشرة.

ما هي أنواع العسل؟

تتعدد أشكال عسل النحل وتبلغ ٣٢٠ نوعا، وسوف نعرضها لكم في السطور التالية.

أولا

• هو العسل ذات اللون المائل إلى الغمقان لأنه يشتمل على إضافات زيادة عن النوع المعتاد من عسل النحل لأنه لا يمر بأي مراحل التحليل فهو يأخذ من أقراص العسل مباشره.
• كما أن يستخدم لكافة الأشخاص ذات المراحل العمرية المختلفة دون الأطفال الذين يقل عمرهم عن ١٢ عام لأنه جسم الأطفال قبل هذا السن.
• لم يكن مجهز لاستقبال أنواع البكتيريا الموجودة في العسل، التي لا تسبب غالبا مشاكل للإنسان من مرحلة الشاب على عكس مرحلة الطفولة.

ثانيا

العسل ذات النوع المحلل الذي يتعرض لعمليات التكرير والتنقية لأن هذا النوع بعد تنقيته يظهر شكله النقي الصافي.

ويتم إضافة بعض العناصر والمواد التي تحلى الطعم منها شراب الذرة عالي الفركتوز.

ثالثا

العسل الذي يتم عمله عن طريق النحل المغذى على شجر الشاي ويتصف بالعديد من الفوائد الغذائية.

رابعا

العسل الذي يتصف باللون الزاهي والذي يتم تغذيته على شجرة الروبينيا السنطية.

خامسا

العسل الذي يتم تحليله ولكن لم يضاف إليه أي مواد محلية للطعم.

فوائد العسل

أن منتج عسل النحل له عديد من الفوائد الغذائية والعلاجية التي لا تحصى، وهي كالاتي:

أولا

• انه لا يوجد به عناصر عديدة من مضادات الأكسدة والتي تشتمل على مواد مقاومة لمرض السرطان.
• بالإضافة إلى أنه يكثر وجود مضادات الأكسدة في أنواع العسل ذات اللون الغامق لاحتوائه على العناصر الكاملة لعسل النحل.

ثانيا

يعمل العسل على الإكثار من البكتيريا التي تنفع جسم الإنسان خاصة لجهاز الأمعاء لاحتوائه على عنصر السكريات قليلة التعدد.

ثالثا

أن عسل النحل يقاوم أشكال الفطريات الموجودة في الجسم لأنه يشتمل على مواد تقتل هذه الميكروبات أو ما يعرف بمادة بيروكسيد الهيدروجين.

رابعا

يعتبر عسل النحل دواء فعال جدا لأمراض الجهاز التنفسي وأمراض الحلق خاصة مرض السعال.

لأنه يخفف كثيرا من أمراض الصدر ويعالج أمراض الجهاز التنفسي العلوي.

خامسا

إن العسل من الأسباب المهمة في منح النشاط البدني للإنسان.

لأنه يحتوي على عناصر غذائية هامة للجسم ويكون العسل فعالا جدا لدى الأشخاص الذين يعانون الضعف وقلة الوزن.

سادسا

يعد العسل من العوامل المؤثرة في التخلص من نسبة الدهون في الجسم.

وذلك يكون مفيد في الأنظمة الصحية، وأيضا يشفي من الأمراض الناتجة عن تلف شرايين القلب.

سابعا

• العسل يساهم في الشفاء من أمراض الجهاز الهضمي لأنه عكس السكريات التي تبقى وقت طويل في المعدة، ولكنه يتم هضمه بشكل سريع ويتم تحويله إلى مجرى الدم بسرعة.
• كما أنه يشفى من تقلصات الجهاز الهضمي والإمساك وينصح به الأطباء في العلاج من قرح المعدة.

ثامنا

أن العسل يعمل على المحافظة على صحة الأسنان واللثة.

ومنع عنها أخطار التسوس والالتهابات.

القيمة الغذائية للعسل

سوف نوضح لكم في الجدول التالي جميع العناصر الغذائية التي تحتوي عليها منتج عسل النحل وهو كالاتي:

العنصر الغذائي	الكمية
السعرات الحرارية	304 سعر حرارى
الماء	17.10ميليمتر
السكريات	82.12جرام
الألياف الغذائية	0,2جرام
البروتين	0.3جرام
الدهون	0 جرام
الكربوهيدرات	82.40 جراما
الزنك	0.22 جرام
الحديد	5.42 جرام
الكالسيوم	6 مليجرامات
البوتاسيوم	52 مليجرامات
فيتامين ب12	0 ميكروجرام
الكافيين	0مليجرام
الفسفور	4 مليجرامات

 

محاذير عسل النحل

إن العسل يوجد فيه العديد من الفوائد الصحية التي لا حصر لها ولكن يوجد به بعض الأخطار التي تهدد حياة الإنسان وهي كالاتي:

أولا

يجب عدم تغذية الأطفال الرضع بعسل النحل قبل عمر ١٢ عام لأنه يهدد حياته وذلك لأسباب عديدة منها وجود بكتيريا ومنها صعوبة هضم العسل بأمعاء الرضع الصغيرة.

ثانيا

• إن بعض الأشخاص لديهم حساسية من غذاء عسل النحل، ولكنها بنسبة قليلة جدا بين الناس.
• وذلك يرجع لاحتواء العسل على حبوب اللقاح التي تختلط مع الأنزيمات الهضمية في العسل، وذلك يسبب الحساسية عند قلة من الأشخاص.

دراسات حول فوائد العسل

• كما من أشهر الدراسات حول منتج عسل النحل كانت في علم ٢٠١١ م لتبحث عن فعالية غذاء عسل النحل في تعديل مستوى الكوليسترول في الدم.
• كما أن انتهت هذه الدراسة أن تناول عسل النحل يعمل على حماية صحة القلب من الدهون الزائدة في الجسم، ويعمل على التخفيف من معدلات الكوليسترول في الدم.
• كذلك جاءت دراسة أخرى في عام ٢٠١٣ وأيضا جاءت لتحليل فعالية غذاء عسل النحل على معدلات السكر في الدم.
• بالإضافة إلى أنه انتهت هذه الدراسة إلى أن تناول عسل النحل يحسن أداء هرمون الأنسولين ويقلل من معدلات السكر في الدم.
• كذلك لكن الإفراط في تناوله عند المصابين بمرض السكر يعمل على زيادة نسبة السكر في الدم فهو يمثل خطر لمرضى السكر.
• كما أن جاءت دراسة من أهم الدراسات وأطلقت عام ٢٠١٧.
• أيضا أكدت هذه الدراسة أن تناول غذاء العسل يعمل على التخفيف من خطورة الفطريات.
• كذلك الفيروسات في الجسم لأنه يشتمل على مركبات الفينولات.
• آخر دراسة يتم تناولها جاءت عام ٢٠١١ م وقالت إن التنوع في أشكال منتج العسل يؤثر على فعاليته في مواجهة الفيروسات.
• بالإضافة إلى وذلك يرجع إلى التنوع في مصادر رحيق الأزهار الذي ينتج منه.
• كذلك يرتبط بوجود مادة بيروكسيد الهيدروجين المقاومة للفيروسات والبكتيريا والتي تعرف بفاعليتها الكبيرة في جسم الإنسان.

فوائد العسل للقولون

• إن تناول غذاء عسل النحل يعالج المصابون بالقولون العصبي.
• كما يؤكد ذلك دراسة أجريت في عام ٢٠٠٨.
• بالإضافة إلى التي حددت أن نوع العسل الذي يدعى المانوكا يعالج مرض القولون العصبي.
• كما أنه يحتاج إلى مزيد من البحث على جسم الإنسان البشري.
• أيضا لأن هذه الدراسة اختصت بفحص الحيوان فقط.

أضرار العسل

• أيضا إن هناك بعض الحالات التي من الممكن أن يكون تناول العسل حينها خطيرا جدا للإنسان.
• مثل تناول عسل النحل الناتج من رحيق شجر الورد لأنه يشتمل على مركبات مسمومة تحدث أمراض القلب واضطرابات في معدلات ضغط الدم.
• كما إن الإفراط في تناوله للحامل والرضع يعد خطرا لأنه يسبب مشاكل صحية خطيرة، على الحامل والجنين معا.

لقد عرضنا لكم بحث علمي عن العسل لقد تناولنا في هذا المقال طبيعة عسل النحل وفوائده العظيمة لجسم الإنسان.

أيضا لكن يجب أن نعي بالمخاطر التي تسببها عند الإفراط وأيضا يوصي باستخدامه الصحيح في أشكال الأطعمة المختلفة وفوائده الهائلة للجسم.