ما هو الفرق بين الفيتامينات والمعادن؟
ما هو الفرق بين الفيتامينات والمعادن؟ هل سبق لك أن طرحت على نفسك هذا السؤال: ما الفرق بين الفيتامينات والمعادن؟ بالطبع أنت تعرف مدى أهمية هذه العناصر لجسمك وصحتك.
لكنك لا تعرف الفرق بينها،وسوف نبين ذلك في هذا المقال من خلال موقع mlzamty.com حيث يختلف التركيب الكيميائي والوظائف البيولوجية والغذائية للفيتامينات والمعادن.
المحتويات
عرض
تعريف الفيتامينات
- الفيتامينات هي مركبات عضوية في نسبة معينة من جسم الإنسان يمكنها أداء وظائفها الهامة، والنظام الغذائي المتوازن.
- الذي يحتوي على الخضار والفواكه واللحوم والحبوب الكاملة والفول ومنتجات الألبان هو المصدر الرئيسي للحصول عليها، وذلك لأنه في ظل ظروف معينة.
- يمكن ألا يستطيع جسم الإنسان إنتاج كميات كافية من الفيتامينات بمفرده، ولا يمكنه الحصول على فيتامين د من خلال التعرض الكامل للشمس.
- أو تناول المكملات الغذائية لتوفير التغذية لجسم الإنسان، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية، وبالتالي تؤثر على صحة الإنسان.
- وتتأثر أيضًا حياة المرضى المصابين بأمراض القلب والسرطان وهشاشة العظام والحوامل بنقص الفيتامينات والمعادن، وتشمل الفيتامينات 13 نوعًا.
شاهد أيضًا: بحث عن المعادن وخصائصها
الفرق بين الفيتامينات والمعادن
الاختلافات في التركيب الكيميائي
- الفيتامينات: هي مركبات عضوية، ويمكن أن يحصل جسمك على فيتامينات من الخضار والفواكه واللحوم المختلفة.
- المعادن: المركبات غير العضوية التي يحصل عليها جسمك من النباتات والمياه، بالمقارنة مع المياه العادية، تحتوي المياه المعدنية على نسبة عالية من المعادن.
أنواع الفيتامينات والمعادن
الفيتامينات: تنقسم هذه العناصر الغذائية إلى قسمين:
- فيتامينات تذوب في الدهون.
- وفيتامينات تذوب في الماء.
- الفيتامينات التي تذوب في الدهون هي A و D و E و K، تذوب في الأنسجة الدهنية والكبد وتخزن في الجسم لفترة طويلة.
- لا يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في الجسم، بما في ذلك فيتامينات B و C، يجب تناوله مع الماء والحصول على هذه العناصر الغذائية من الخضار والفواكه.
المعادن: وهي مقسمة إلى:
- معادن أولية.
- معادن ثانوية.
- والفرق بينها يكمن في احتياجات الجسم منها، حيث يحتاج جسمك إلى الكثير من المعادن الرئيسية، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور.
- على الرغم من أنه لا يتطلب سوى كمية صغيرة من المعادن، مثل الزنك والمنغنيز واليود والنحاس والحديد والسيلينيوم والموليبدينوم.
المتطلبات الغذائية
- الفيتامينات: يحتاج جسمك إلى كميات كبيرة من جميع أنواع الفيتامينات A و B و C و D و E و K.
- ومع ذلك فإن مشكلة الفيتامينات هي أن العناصر الغذائية الهامة للفيتامينات قد تتلف أثناء عملية الطهي بسبب الحرارة أو العوامل الكيميائية.
- لذلك يجب أن تفهم كيفية طهي الطعام أو حفظه للحفاظ على الفيتامينات.
- المعادن: باستثناء المعادن الرئيسية (المعادن التي ذكرناها في النقطة السابقة)، لا يحتاج جسمك إلى جميع أنواع المعادن.
- على العكس من ذلك، لا تتأثر المعادن بالحرارة أو التفاعلات الكيميائية أو حتى أشعة الشمس.
تابع أيضًا: ما أنواع المعادن وخصائصها
الآثار البيولوجية
- الفيتامينات: تلعب دورًا هامًا في توفير الطاقة لجسم الإنسان، وتكوين خلايا الدم الحمراء والحفاظ على صحة الجلد والعينين والشعر.
- المعادن: تساعد هذه العناصر الغذائية في تكوين العظام والأسنان وتقلص العضلات والحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي في الدم.
المكملات الغذائية
- إذا كنت تعاني من نقص في الفيتامينات والمعادن، فيمكنك تناولها في شكل مكملات غذائية.
- ويمكن للناس الحصول على المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان كل يوم من خلال الموارد الطبيعية، فهذه المعادن تساهم في صحة الجسم وممارسة وظائف الجسم بشكل طبيعي.
- نقص الفيتامينات في جسم الإنسان يمكن أن يؤثر على جميع الأعضاء ويسبب العديد من الأمراض، وسوف نتعرف على أهم الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان كل يوم.
أهم الفيتامينات الضرورية للصحة
أولاً: فيتامين أ
- فيتامين أ من أهم الفيتامينات، فهو يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام، وكذلك تجديد خلايا الإنسان.
- فيتامين أ هو أحد الفيتامينات المهمة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من أنواع السرطان المختلفة.
- وذلك لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في منع إنتاج الحمض النووي في الجسم.
مصادر طبيعية لفيتامين أ
- يوجد فيتامين أ في الخضروات ذات الأوراق الداكنة مثل البروكلي والسبانخ.
- يوجد فيتامين أ في المصادر الحيوانية، مثل كبد البقر وزيت كبد سمك القد.
- من بين الحبوب الكاملة، يعتبر الشوفان هو الأفضل، حيث يحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ.
ثانيًا: فيتامين ب
- فيتامين ب هو أحد الفيتامينات المعقدة التي عادة ما تكون مهمة جدًا للصحة، ويحتوي فيتامين ب على العديد من الأنواع مثل فيتامينات ب 1، ب 2، ب 5، ب 6، ب 7، ب 9، ب
- يساعد على التمثيل الغذائي في الجسم ويمنع العديد من الأمراض.
- ويساعد على حماية الجلد من الالتهابات التي تصيب الجلد والجسم بشكل عام.
- يساعد على نمو الشعر والحفاظ على لمعانه.
- ويساعد فيتامين ب على تكسير الأحماض الدهنية في الجسم ويمكنه أيضًا تكوين كولسترول جيد.
- للوقاية من الروماتيزم وعلاج نقص هرمون الغدة الدرقية.
- يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، وبالتالي يقلل من حدوث فقر الدم.
- حماية الجنين من العيوب الخلقية أثناء الحمل.
- حماية خلايا المخ من الأذى وحماية الجهاز العصبي المركزي للدماغ.
نقص الفيتامينات والمعادن
- تعتمد مشكلة نقص الفيتامينات على العمر والحالة الصحية وكمية الغذاء اليومية، وتختلف احتياجات الناس من الفيتامينات، إذا كان هناك نقص في العناصر الغذائية.
- مثل المعادن والفيتامينات في النظام الغذائي، أو إذا كان الامتصاص غير متوازن بسبب تناول بعض الأدوية أو الإصابة بأمراض معينة، فسيؤدي ذلك إلى نقص الفيتامينات.
- وهي مشكلة صحية شائعة ويمكن تشخيصها من خلال مجموعة متنوعة من الأعراض، مثل نقص فيتامين ب ١٢يمكن أن يسبب فقر دم حاد.
- وأيضًا نقص فيتامين د يمكن أن يؤثر على نمو العظام وتأخر النمو، يمكن علاج هذا النقص من خلال إدخال مصادر هذه الفيتامينات في النظام الغذائي أو الحصول على مكملات غذائية.
اقرأ أيضًا: أنواع المعادن واستخداماتها
أعراض نقص الفيتامينات والمعادن
- جفاف الشفاه وزوايا الفم المتشققة: يشير ذلك إلى أن جسمك يعاني من الجفاف في هذه الحالة.
- وفقًا لتوصية الطبيب، يجب زيادة مياه الشرب اليومية إلى حوالي 6-8 أكواب.
- قد تشير التشققات حول الفم أيضًا إلى نقص فيتامين ب الذي يحصل عليه الجسم عادة من الحبوب الكاملة والفاصوليا واللحوم الحمراء والسلمون والبيض.
- الإمساك: يحدث الإمساك في معظم الحالات بسبب قلة تناول الألياف.
- يوصى بتناول ما بين 25-35 جرامًا من الألياف الموجودة في الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات المختلفة.
- يمكن أن تساعد أيضًا إضافة كمية صغيرة من بذور الكتان إلى السلطة الجسم على توفير الألياف.
- الإرهاق وشحوب الجلد: السبب الرئيسي وراء ذلك هو نقص الحديد وفيتامين ب 12.
- ويمكن الحصول على فيتامين ب 12 فقط من المنتجات الحيوانية ولا يمكن الحصول عليه من النباتات باستثناء فيتامين ب 12.
- الذي يتم الحصول عليه عن طريق أنواع أخرى من النباتات، ويوجد بشكل أساسي في اللحوم العضوية.
- مثل كبد البقر والمحار واللحوم والدواجن والبيض والحليب ومنتجات الألبان الأخرى والحبوب مثل بعض حبوب الإفطار.
في ختام هذا الموضوع، ومن خلال ما أوضحنا سابقًا، يمكننا أن نرى أهمية الفيتامينات والمعادن لجسم الإنسان، وقد أوضحنا الفرق بين الفيتامينات والمعادن.
وأعراض نقص الفيتامينات والمعادن وتأثير نقصها على جسم الإنسان، كما تعرفنا على أنواع مختلفة من الفيتامينات ومصادر الحصول عليها من خلال المصادر الغذائية المختلفة.