مقدمة عن الفواكه والخضروات
مقدمة عن الفواكه والخضروات، حيث تعتبر الفواكه والخضروات من أهم المواد الغذائية التي تدخل في تكوين أي نظام غذائي صحي، فبخلاف فوائدها الصحية العديدة فهي أيضا متنوعة، ومتوفرة على مدار العام.
المحتويات
عرض
مقدمة عن الفواكه والخضروات
- حينما خلق الله الإنسان خلق له غذائه سواء كان هذا الغذاء من مصادر نباتية مثل الفواكه والخضراوات أو من مصادر حيوانية مثل اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء.
- ذكر الله الفواكه والخضروات كثيرا في القرآن الكريم دليلًا على أهميتها الصحية للإنسان، بل وذكرت كطعام لأهل الجنة.
- تعتبر الفواكه والخضروات مصدر هام من مصادر مضادات الأكسدة والألياف مما يحافظ على صحة القلب، والشرايين، والوقاية من السرطانات، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي، وغيرها من الفوائد.
كما أدعوك للتعرف على: بحث عن أهم المحاصيل الصيفية والشتوية في مصر
تعريف الفواكه والخضروات
- تعرف الفواكه بأنها الثمار التي تنمو في النبات كغطاء للبذور.
- تعرف الخضروات بأنها النباتات العشبية التي يستخدمها الإنسان بعد طاهيها بشكل كلي، أو جزئي.
- يصنف الفطر (المشروم) أيضا من الخضروات رغم أنه ليس من النباتات ولكن من الفطريات.
أنواع الفواكه
يمكن تقسيم الفواكه إلى عدة أنواع منها:
- الفواكه التفاحية مثل التفاح، والكمثري.
- الحمضية مثل البرتقال، والليمون والجريب فروت، واليوسفي.
- الفواكه ذات النواة الصلبة مثل المشمش، والخوخ.
- الاستوائية مثل الأناناس، والموز، والمانجو.
- الفواكه التوتية مثل التوت البري، والكريز، والكيوي.
أنواع الخضروات
- خضروات جذرية مثل اللفت، والجزر.
- درنية مثل البطاطس والبطاطا.
- خضروات بصلية مثل البصل، والثوم.
- خضروات ورقية مثل السبانخ، والجرجير، والخس.
- زهرية مثل البروكلي والباذنجان.
- خضروات ثمريه مثل البامية، والخيار.
- خضروات قرنية مثل البازلاء، واللوبيا، والفاصولياء.
أهمية تناول الفواكه والخضروات
ترجع أهمية تناول الفواكه والخضروات بشكل منتظم لأهميتها الشديدة نظرًا لاحتوائها على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم البشري مثل:
- الليمون ويحتوي على فيتامين C، والحديد وهو مفيد لرفع المناعة.
- التين ويحتوي على ألياف طبية وحمض Ellag المضاد لتكون السرطانات.
- المانجو وتحتوي على البيتاكاروتين المفيد للعين، والبشرة بالإضافة لحامض الفوليك المفيد لنمو صحي.
- البرتقال مصدر هام لفيتامين C ويحتوي على ألياف تمنع الإمساك.
- الخوخ ويحتوي على البيوتين وهو مفيد للبشرة والشعر.
- البطيخ ويحتوي على البيتا كاروتين وهو مفيد للبشرة والعين.
- الرمان يحتوي على مضادات الأكسدة، وهو مضاد للالتهابات.
- الفراولة تحتوي على مضادات أكسدة، وهي ذات محتوى منخفض من السكر.
- التوت الأسود يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف مما ينظم عمل الجهاز الهضمي ويقي من أمراض القلب.
- الأفوكادو يحتوي على دهون صحية هامة لصحة القلب وتقليل الالتهابات، بالإضافة لاحتوائه على الألياف مما يجعله عنصر هام في أنظمة الحمية خاصة أنه يساعد على تقليل محيط الخصر.
- الكمثري وتساهم في تقليل ضغط الدم المرتفع، والتخلص من المياه الزائدة في الجسم، وتنشط عمل الكليتين.
- البرقوق يحتوي على الصوديوم، والألياف مما يجعله مفيد لتنشيط الدورة الدموية، وتخفيف آلام الروماتيزم، ومنشط للكلى.
- الشمام مفيد جدًا لصحة البشرة ويمكن استخدامه كقناع للبشرة الجافة.
فوائد الفواكه والخضروات
- الفاكهة المجففة مثل الخوخ المجفف، والزبيب المجفف تعتبر مصدر هام للكالسيوم، والبورون، فهي تحسن أداء الجهاز الهضمي، وتقلل الإمساك، وتحافظ على عظام، ومفاصل صحية.
- الموز غني بالبوتاسيوم الذي ينظم ضربات القلب، ومستوى ضغط الدم، كما انه يساعد على إفراز هرمون السعادة بالإضافة لدوره في تنظيم عملية الهضم.
- العنب وهو مفيد جدا للأوعية الدموية.
- الخضروات الحمراء مثل الطماطم، والبنجر، والفاصوليا الحمراء وتحتوي على مضادات أكسدة تقي من الإصابة بالسرطانات، وتحمي القلب والشرايين من الأمراض.
- ثم الخضروات الخضراء مثل البروكلي، والسبانخ، والجرجير تقي من أمراض العيون، ومفيدة لصحة القلب والشرايين.
- الخضروات الصفراء والبرتقالية مثل الجزر، والفلفل الأصفر، وتحتوي على مضادات أكسدة تحمي الجسم من سرطانات المثانة، والثدي، وتزيد من مناعة الجسم بشكل عام.
- من الخضروات البنفسجية مثل الباذنجان، والكرنب، والزيتون الأسود تزيد من قوة الذاكرة، والتركيز، وتحمي الإنسان من الإصابة بالزهايمر.
- الخضروات البيضاء مثل القرنبيط والثوم، والبصل وتحتوي على مضادات أكسدة، ومعادن مهمة تزيد مناعة الجسم.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: بحث عن الهرم الغذائي الحديث للاطفال
هل يمكن تناول الفواكه والخضروات فقط كنظام غذائي لتخفيض الوزن؟
- على الرغم من أهمية الفواكه والخضروات إلا أنها لا تزود الجسم ببعض العناصر الهامة مثل الكربوهيدرات، والكالسيوم، والبروتين، والأحماض الدهنية.
- لذا عند اتباع أي نظام غذائي يجب أن نحرص على أن يكون متنوع ومتوازن بحيث يحتوي بالإضافة إلى الفواكه والخضروات على الحبوب الكاملة، واللحوم منخفضة الدهون، والبقوليات.
الكميات اليومية التي يوصى بتناولها من الفواكه والخضروات
- الأطفال حتى عمر 3 سنوات كوب واحد من الفواكه وكوب واحد من الخضروات.
- من 4 حتى 9 سنوات كوب ونصف من الفاكهة، وكوب ونصف من الخضروات.
- الأطفال من 9 حتى 13 سنة كوب ونصف من الفواكه، وكوبين من الخضروات.
- أيضا الأطفال من 13 حتى 18سنة كوبين من الفواكه، و3 أكواب من الخضروات.
- أكثر من 18 سنة كوب ونصف من الفواكه، وكوبين ونصف من الخضروات.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: موضوع تعبير عن انواع الورق ومقاساته
كيف نتناول الفواكه والخضروات؟
قد يبدو السؤال غريبَا ولكن للحصول على أقصى فائدة من الفواكه والخضروات يوصي بما يلي:
- تقليل تعرض الفواكه والخضروات للهواء عبر تقطيعها لأجزاء كبيرة قبل تناولها.
- طهي الخضروات يجب أن يكون على درجة حرارة هادئة، وكمية مياه قليلة حتى لا تفقد الخضروات عناصرها الغذائية المفيدة.
- الأفضل تناول الفواكه بصورتها الطبيعية دون تحويلها لعصير للاستفادة من المواد الغذائية الموجودة بها.
- تناول الخضروات بصورة نيئة أفضل من طاهيها.
كيف يمكن إعداد وجبات الفواكه والخضروات بطريقة جذابة
على الرغم من الأهمية الشديدة لتناول الفواكه والخضروات بشكل منتظم يوميا إلا أنها ليست من الوجبات الغذائية المحببة للكثير وخاصة الأطفال، وللتغلب على هذا المشكلة يوصي باتباع بعض النصائح مثل:
- تقديم الفواكه والخضروات بشكل جذاب سواء عن طريق تنوع الألوان في الطبق الواحد، أو حتى نقرشتها بأشكال جذابة وخاصة للأطفال.
- مشاركة الأطفال في إعداد وجباتهم من الفواكه والخضروات سيشجعهم على تناولها.
- يمكن تخبئه الفواكه والخضروات داخل الوجبات عن طريق الطحن، أو الهرس، ويمكن حتى تحويلها إلى صلصات.
- أيضا يمكن تحفيز الأطفال على زراعة بعض الفواكه والخضروات وهو ما سيحفزهم على تناولها لاحقا.
- يمكن استخدام مصطلحات مثل من يتناول الخضروات يصبح قويًا، ومن الأبطال الخارقين.
أقدم أنواع الفواكه المكتشفة على سطح الأرض
- من المواضيع الطريفة أن يبحث الكثير من الأشخاص حول ما إذا كانت الفواكه والخضراوات موجودة منذ زمن قديم أم لا.
- ولقد اكتشفوا أن أقدم ثمرة فاكهة تم اكتشافها كانت ثمرة طماطم متحجرة اكتشفت في الأرجنتين عام 2013 ويقدر عمرها بحوالي 52 مليون عام.
الحرص على تناول الخضار والفاكهة بشكل يومي يؤدي لتمتع الإنسان بصحة جيدة، ويقي من العديد من الأمراض، ويقال إن الطبق الصحي يحتوي ربعه على كربوهيدرات، وربعه على بروتين، ونصفه على الفواكه والخضروات.