طريقة عمل بقشة العروس بالصور
طريقة عمل بقشة العروس بالصور، نقدم لكم اليوم على موقع ملزمتي موضوع عن طريقة عمل بقشة العروس بالصور، وسوف نعرض في هذا الموضوع، ما هي بقشة العروس، طريقة عمل وتحضير بقشة العروس، المكونات، اللقيمات بالبطاطس ومكوناتها وطريقة التحضير.
بقشة العروس
تعتبر بقشة العروس واحدة من أشهر الحلويات المعروفة في الوطن العربي، وتعتبر ايضاً من أشهى وأجمل الحلويات الشرقية الشهيرة، ولبقشة العروس عدة اسماء في الوطن العربي تختلف من بلد الى اخرى، ومن هذه الاسماء العوامات، ولقمة القاضي.
وهذا النوع من الحلوى قد عرف في العراق في القرن الثالث عشر الميلادي، ثم من بعد ذلك انتشرت في جميع الدول العربية وكذلك الدول الاوروبية.
شاهد أيضًا: تقاليد عرس جزائري
ما هي بقشة العروس
هي حلوى مشهورة في الوطن العربي بعدّة مُسميّات منها العوامة ولقمة القاضي، وعُرِفت في بغداد في القرن الثالث عشر الميلادي ثمّ انتشرت إلى باقي البلدان العربية، وهي مشهورة أيضاً في اليونان وقبرص وتركيا وتعدّ من الأكلات الشعبيّة لهذه الدول.
حيث يُفضّل اليونانيون تقديمها مع الآيس كريم بنكهة القرفة، أمّا الأتراك يُقدّموها إلى جانب القهوة، واشتهرت في مدينة الإسكندريّة في مصر حيث يوجد العديد من محلات الحلويات تُقدّمها يومياً، وذلك بعد اختلاط المصريين مع اليونانيين لفترة طويلة من الزمن، وفيما يلي طريقة تحضيرها.
طريقة عمل بقشة العروس
المكونات
- كوب دقيق.
- رشة ملح.
- معلقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة بودرة.
- جبنة.
مكونات العسل
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
طريقة تحضير العسل
نقوم بإحضار إناء غويط ويتم وضع الماء والسكر على النار، ثم يتم اضافة نصف الليمونة، ويتم وضع ماء الزهر وماء الورد على الماء والليمون والسكر، تترك المكونات على النار حتى يتصل العسل الى درجة معتدلة من السمك، ثم يتم وضعها بعد ذلك في الثلاجة.
شاهد أيضًا: من غرائب عادات وتقاليد الشعوب
طريقة تحضير بقشة العروس
- يتم إحضار مناسب لعمل هذه الحلوى، يتم وضع كل هذه المكونات مع بعضها ويتم خلطها جيداً لمدة 10 دقائق، ويتم العجن بالأيد او عن طريق العجان الكهربائي.
- بعد الانتهاء من خلط هذه المكونات جيداً يتم ترك العجين لمدة ربع ساعة وبعدها يتم عجنها مرة اخرى.
- بعدها يتم تقسيم العجينة الى كرات صغيرة، تشبه كرات البينج بونج وبنفس الحجم تقريباً، ويتم حشوها بالجبنة.
- يتم رص هذه العجينة في صينية وبعدها يتم ادخالها في الفرن لتدفئة المكونات ولكي تعمل الخميرة بشكل جيد.
- يتم اخراج الصينية من الفرن، وبعدها يتم اعداد كمية من الزيت المغلي جيداً.
- ويتم قلي هذه الكرات في الزيت المغلي، ويتم وضع الكرات واحدة تلو الاخرى في الزيت المغلي.
- يتم اخراج الكرات من الزيت بعد ان يتم تسويتها جيداً باللون الذهبي الجميل.
- وبعدها يتم وضع الكرات مباشرة الى العسل المجهز من قبل ذلك، ويكون العسل بارد من الثلاجة، بعدها يتم رش كمية من الفسدق المطحون على البقشة ويتم تقديمها.
بقشة العروس بالبطاطس
مكونات بقشة البطاطس
- عدد 2 كوب من الدقيق.
- نصف معلقة طعام من الخميرة.
- عدد ا حبة بطاطس.
- عدد اربعة ملاعق من النشا.
- 2 ملعقة من ملح الطعام.
- نصف معلقة من البيكنج بودر.
- عدد 2 كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت لقلي كرات البطاطس.
طريقة تحضير بقشة البطاطس
- يتم سلق حبة البطاطس في وعاء به ماء، بعد ذلك يتم غسلها بعد ان تسلق ويتم تقشيرها.
- يتم عجن البطاطس مع الملح والدقيق والماء والخميرة والنشا البيكنج بودر، وتعجن جيداً.
- ويتم بعد العجن ترك العجينة لكي ترتاح ولكي تعمل الخميرة بشكل جيد، ثم يتم وضع البطاطس في الثلاجة.
- بعدها يتم اخراج البطاطس من الثلاجة ويتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة، بعدها يتم قليها في كمية من الزيت المغلي، حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- في اثناء تكوير كرات البطاطس قومي بغمس يديك في الماء، واع صري العجين لكي تصبح على شكل كرات صغيرة.
- هكذا بعدها ازيلي الكمية المتبقية من عجينة البطاطس بالمعلقة، وهناك طريقة اخرى وهي ان تقومي بعمل كيس بلاستيك ووضع فيه عجينة البطاطس، وثقبه من أسفل.
- ويتم عمل الكرات واحدة واحدة من الكيس البلاستيك، وذلك للتقليل من كمية الهادر من عجينة البطاطس.
- هكذا يتم تصفية البطاطس من الزيت جيداً، وبعدها تقدم كرات البطاطس مع رش الوجه بالبقدونس للتزيين.
- من الممكن استبدال الماء بالحليب لعجن البطاطس، ولكي تصبح أكثر فائدة وقيمة غذائية، وكذلك من الممكن حشو كرات البطاطس بالجبنة التركي والتي تذوب في النار بداخل البطاطس وتعطي طعم جميل وطيب المذاق خاصة للأطفال.
لماذا سميت بقشة العروس بهذا الاسم
قشة العروس تعتبر من انواع الحلوى العربية القديمة، وهي تعتبر حلوى عراقية الأصل، ويرجع سبب تسميتها بقشة العروس، الى القرن الثالث عشر الميلادي.
هكذا حيث تم عمل هذه الحلوى وتقديمها مع العسل، وكانت تقدم في الاعراس والأفراح، ويتم تقديمها للمدعوين في الافراح كنوع من الفرحة والبهجة بالعروس، والترحاب بالمدعوين.
هكذا وقد اشتهرت هذه الحلوى ايضاً في شهر رمضان المبارك، وقد سميت ايضاً بلقمة القاضي، ويرجع تسميتها بلقمة القاضي لهذا السبب.
وسبب تسميتها بلقمة القاضي يعود للقرن الثالث عشر وبالتحديد في مدينة بغداد، حيث كانت تقدم للقضاة، ويتناولونها كلما أحسوا بالجوع، فتوفر عليهم الوقت، إذ أنها عبارة عن لقيمات صغيرة سريعة الالتهام.
شاهد أيضًا: طرق الزواج في تركيا